Mousse de Frutos Silvestres *

Lá foi a minha filha mais uma vez para a cozinha e resolveu fazer uma mousse (...)


Ingredientes:

• 4 folhas de gelatina;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 200 gr de frutos silvestres congelados;
• sumo de 1 laranja;
• 1 lata de leite condensado cozido;
• 0,5 dl de leite;
• 3 dl de natas.

Preparação:

• Demolhou a gelatina em água fria por 2 min, escorreu e levou ao microondas durante 30 seg;
• Misturou o açúcar com os frutos silvestres e o sumo de laranja e reservou;
• À parte, envolveu os dois tipos de leite, incorporou a gelatina e as natas batidas bem firmes no preparado anterior e envolveu bem com uma vara de arames;
• Em 6 taças individuais distribuiu os frutos silvestres e do preparado de natas;
• Levou ao frio até servir e decorou com frutos silvestres.

Resultado final:

Tentação de Maçã *

Ingredientes:

• 1 rolo de massa folhada;
• 4 maçãs;
• 100 gr de açúcar
• 6 folhas de gelatina;
• 1 lata de leite condensado;
• 3 gemas;
• 3 dl de leite;
• 1 colher de chá, de essência de baunilha;
• 1 colher de chá, de canela em pó;
• canela em pó para pulvilhar.

Preparação:

• Forrei uma tarteira com a mass folhada, piquei o fundo com um garfo e cobria com feijão;
• Levei ao forno ao a 220º e deixei arrefecer um pouco;
• Retirei o feijões (os feijões colocados por cima da massa é só para a massa não subir);
• Descasquei as maçãs, cortei-as ao meio, retire-lhes as pevides e cortei-as em cubos pequenos;
• Deitei para um tacho as maçãs, juntei o açúcar e levei a lume brando até cozinharem totalmente. Fui mexendo de vez em quando, até a maçã ficar seca;
• Retirei do lume, juntei a canela, mexi e deixei arrefecer;
• Coloquei a gelatina a demolhar em água fria;
• Deitei o leite condensado para um tacho, juntei as gemas, o leite, a essência de baunilha, misturei e levei ao lume mexendo sempre até começar a ferver;Retirei do lume, juntei a gelatina escorrida, mexi bem e deixei arrefecer;
• Sobre a massa folhada espalhei a maçã e de seguida a mistura do leite condensado e levei ao frigorífrico até ao dia seguinte;
• Antes de servir, pulvilhei com canela em pó.

Resultado final:

Tripas à Moda do Porto *

A pedido da minha filha, lá fiz eu umas tripinhas (...) Ui há tanto tempo que já não fazia, dá muito trabalho mas fica bom!!


Ingredientes:

• 2 kg de dobrada;
• 2 mãos de vitela;
• 300 gr de toucinho fresco;
• 750 gr de carne de vaca;
• 1 kg de feijão branco;
• 1 chouriço de carne;
• 1 moira;
• sal, pimenta q.b;
• 2 folhas de loureiro;
• 2 colheres de sopa de cominhos;
• 4 colheres de sopa de polpa de tomate
• 2 cebolas:
• 2 dentes de alho;
• 1 bom fio de azeite.

Preparação:

• Cozi na panela de pressão a dobrada e a mão de vitela, sensivelmente durante 1 hora;
• No dia anterior, pus de molho o feijão;
• Levei o feijão a cozer ao lume com uma cebola picada e a carne de vaca cortada aos bocadinhos;
• Num tacho grande coloquei uma cebola picada, os dentes de alho e o fio de azeite;
• Deixei só alourar um pouco e juntei o toucinho;
• De seguida, cortei aos bocadinhos a dobrada e as mãos de vitela e misturei com o toucinho;
• Adicionei a polpa de tomate, o sal, a pimenta e os cominhos;
• Por fim, juntei os restantes ingredientes e deixei apurar um pouco;
• Servi com arrozinho branco.

Resultado final:

Tarte de Limão Merengada *

Tive visitas, mas desta vez quem foi para a cozinha foi a minha filha, fez uma tarte muito boa :)


Ingredientes:

• 1 dl de sumo de limão;
• 1 lata de leite condensado;
• 1 rolo de massa folhada;
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• 6 ovos;
• raspa de limão q.b.

Preparação:

• Ligou o forno a 180º.
• Desenrolou cuidadosamente a massa folhada, forrou com ela uma tarteira, picou o fundo com um garfo;
• Numa tigela deitou leite condensado, o sumo de limão, 1 ovo e 5 gemas, mexeu bem até obter um creme homogénio;
• Deitou o preparado na tarteira e levou ao forno durante 30 min;
• Retirou do forno, deixou arrefecer um pouco;
• À parte, bateu as 5 claras restantes com o açúcar, dispôs por cima do creme e levou novamente ao forno a 200º para ficar dourado;
• Retirou do forno, pulvilhou com raspa de limão, deixou arrefecer e reservou no frigorífrico até à hora de servir.

Resultado final:

Licor de Maçã e Canela *

Andava eu a pesquisar na internet e encontrei o blog ' cozinha da rizonha ' no qual divulgava um licor de maçã e canela e resolvi experimentar.


Ingredientes:

• 2 chávenas almoçadeira de maçã;
• meia chávena almoçadeira de açúcar;
• 2 paus de canela;
• 1 chávena almoçadeira de água ardente.

Preparação:

• Num frasco de boca larga, coloquei as maçãs com casca cortadas aos bocados;
• Juntei o açúcar, os paus de canela e a água ardente;
• Deixei macerar 8 dias, agitando diariamente para dissolver o açúcar;
• Passado esse tempo, filtrei com um filtro de papel e coloquei numa garrafa.

Enquanto ficou a macerar (...)

Resultado final:

Fettuccine com Carne de Vaca e Salsicha Fresca *

Tinha dois bifes e três salsicas frescas, não sabia o que lhes fazer, então improvisei :)


Ingredientes:

• massa fettuccine;
• 2 bifes;
• 3 salsichas frescas;
• pimento amaelo q.b;
• pimento verde q.b;
• salsa q.b;
• 1 cebola;
• molho de soja q.b;
• azeite q.b;
• sal q.b.

Preparação:

• Cortei os bifes às tirinhas e as salsichas às rodelas;
• Na minha Wok coloquei a cebola picada, e um fio de azeite;
• Adicionei de imediato os bifes, tapei e deixei suar um pouco;
• De seguida, misturei o molho de soja e as salsichas frescas;
• Temperei com pouco sal e deixei cozer um pouco;
• À parte, cozi a massa com água, sal e um pouco de azeite, de seguida escorri;
• Juntei as carnes à massa e pulvilhei com os pimentos e a salsa.

Resultado final:

Pudim de Ovos *

Ingredientes:

• 5 ovos inteiros;
• 14 gemas;
• 400 gr de açúcar;
• 200 ml de água;
• caramelo líquido.

Preparação:

• Levei ao lume a água com o açúcar, quando começou a ferver mantive ao lume durante 5 min;
• Entretanto, bati os ovos inteiros e as gemas, juntei esta gemada à calda de água e açúcar;
• Barrei uma forma com caramelo líquido, verti o preparado e coloquei num tabuleiro com água no forno a 180º, aproximadamente 50 min;
• De seguida, ficou no frigorífrico de um dia para o outro;
• Depois é só desenformar e comer.

Resultado final:

Doce de Abóbora *

A minha mãe ofereceu-me uma abóbora inteira, mas sugeriu de imediato que fizesse um docinho de abóbora, que o meu pai gosta muito :)


Ingredientes:

• 3 kg de abóbora limpa (sem sementes e sem casca);
• 1,750kg de açúcar;
• 4 paus de canela;
• 1 casca de laranja;
• 1 vagem de baunilha.

Preparação:

• Coloquei todos os ingredientes numa panela e levei ao lume, aproximadamente 2 horas;
• Fui mexendo de vez em quando;
• Por fim, retirei a canela, a casca da laranja e a vagem de baunilha, deixei arrefecer um pouco e verti para os fracos de vidro.

Resultado final:

Bolo de Maçã *

Apareceram-me visitas de repente em casa, lá fui eu novamente para a cozinha (...)


Ingredientes:

• 270 gr de margarina;
• 300 gr de açúcar;
• 5 ovos;
• 300 gr de farinha;
• 1 colher de chá, de fermento em pó;
• 1 colher de café, de canela em pó;
• 2 maçãs Golden;
• sumo de 1 limão;
• açúcar e canela em pó (para decoração).

Preparação:

• Bati muito bem a margarina com o açúcar até deixar de sentir o granulado;
• Adicionei os ovos e em seguida, a farinha peneirada com o fermento e a canela em pó;
• Descasquei e cortei as maçãs aos cubos, reguei com o sumo de limão e adicionei ao preparado anterior;
• Forrei uma forma com papel vegetal e verti o preparado, levei a forno a 190º por 45 min;
• Retirei depois de cozido, deixei arrefecer, desenformei para um prato e polvilhei com açúcar e canela em pó.

Resultado final:

Coxas de Frango Assadas no Forno *

Ingredientes:

• 6 coxas de frango;
• 2 cebolas;
• 4 dentes de alho;
• sal q.b;
• pimenta rosa q.b;
• 500 ml de vinho branco;
• sumo de 2 limões;
• 1 folha de louro;
• alecrim fresco q.b;
• azeite q.b;
• 1 colher de sopa de pimentão doce;
• 1 cubo de caldo de galinha.

Preparação:

• Num tabuleiro, coloquei a cebolas às rodelas;
• De seguida, polvilhei com sal, pimenta, pimentão doce, e um pouco de sumo de limão;
• Dispus as coxas e repeti a mesma operação;
• No fim, adicionei os alhos, o vinho, o louro, o alecrim e o azeite;
• Levei ao forno a 220º, sensivelmente durante 75 min;
• Um pouco antes de retirar do forno juntei o cubo de caldo.

Resultado final:

Acompanhei com um arroz de legumes :)

Tarte Brigadeiro *

A minha cunhada Anita, fez anos e resolvi fazer um bolo para lhe oferecer, não o provei, mas ela disse que estava bom.

Ingredientes:

• 1 base de massa folhada da fresca;
• 100 gr de granulado de chocolate;
• 1 lata de leite condensado;
• 80 gr de chocolate e pó;
• 6 ovos;
• 200 ml de leite;
• 1 pacote de natas.

Preparação:

• Forrei a tarteira com a base da massa folhada;
• Piquei com um garfo e verti o granulado reservando um pouco para decoração
• Envolvi o leite condensado com o chocolate em pó, de seguida, os ovos, o leite e as natas;
• Mexi muito bem com a ajuda de uma vara de arames;
• Verti o preparado na forma da tarte e levei ao forno a 200º durante 45 min;
• Retirei, deixei arrefecer e polvilhei com o granulado que reservei.

Resultado final:

Lasanha de Carne *

Tinha aqui em casa 4 hamburgers de porco dos frescos, não sabia o que lhes fazer porque não apreciamos, resolvi dar-lhes outro fim, em vez de hamburgers passaram simplesmente a carne picada.


Ingredientes:

• 4 hamburgers;
• 4 salsichas para cachorro;
• massa de lasanha fresca (Pingo Doce);
• 1 pacote de molho béchamel 500 ml;
• 1 cebola;
• 1 cenoura raspada;
• 4 dentes de alho;
• 4 colheres de sopa, de polpa de tomate;
• 1 folha de louro;
• sal e pimenta q.b;
• meio copo de vinho branco;
• 1 cubo de Knorr de salsa e alho;
• azeite q.b.

Preparação:

• Levei ao lume a cebola picada e os dentes de alho com o azeite;
• Após estalar, juntei os hamburgers completamente desfeitos, a cenoura raspada, a polpa, o sal, a pimenta, a folha de louro e o vinho;
• Tapei, deixei suar sensivelmente 5 min;
• Adicionei o cubo de knorr e ferveu mais 5 min;
• Untei um tabuleiro com margarina e coloquei folhas de lasanha;
• Recheei com a carne e fiz assim sucessivamente o que deu para três camadas;
• Por fim, cobri tudo com molho béchamel e levei ao forno pré-aquecido a 220º cerca de 20 min.

Resultado final:

Morangos com Uvas e Leite Condensado *

A minha filha gosta muito de leite condensado, e então é um desperdício abrir uma lata.
Um dia destes fui ao supermercado Froiz e vi bisnagas de leite condenado e comprei.


Ingredientes:

• 4 uvas;
• 4 morangos;
• leite condensado q.b.

Preparação:

• Só cortei a fruta e a minha filha adicionou o leite condensado a gosto.

Resultado final:

Quer fazer um aproveitamento de picanha grelhada? *

Há cerca de oito dias, fizemos picanha grelhada fatiada na hora.
Sobrou e congelei. Então para a aproveitar fiz um molho e valeu a pena.


Ingredientes:

• 1 cebola;
• 3 dentes de alho;
• sumo de 1 limão;
• azeite q.b;
• meio copo de vinho branco;
• 1 folha de louro;
• 1 raminho de alecrim;
• 1 colher de chá, de pimentao doce.

Preparação:

• Num tacho, coloquei a cebola às rodelas, os alhos picados e o azeite;
• Levei ao lume só até estalar a cebola;
• De seguida, juntei o sumo de limão, a folha de louro, o raminho de alecrim, o pimentão doce e o meio copo de vinho branco;
• Tapei o tacho, deixei ferver cerca de 3 min e adicionei a picanha;
• Apurou um pouco e servi com massa espiral colorida cozida em água com sal e um fio de azeite.

Resultado final:

Licor de Chocolate *

Mais um licor que fiz (...)


Ingredientes:

• 200 ml de água a ferver;
• 50 gr de chocolate mio amargo picado;
• 1 chávena de chá, de chocolate em pó;
• 100 gr de açúcar;
• 1 lata de leite condensado;
• 1 colher de sopa de baunilha líquida;
• 150 ml de wisky.

Preparação:

• Coloquei todos os ingredientes no liquidificador e esteve a bater cerca de três minutos;
• De seguida, verti para uma garrafa e esteve em repouso durante 5 dias.

Resultado Final:

Hum, já provei :)

Semifrio de Morango e Mousse de Chocolate *

A minha filha já à algum tempo que me pedia para eu fazer semifrio, nunca fiz, mas lá me aventurei (...)


Ingredientes:
(para o bolo)

• 4 ovos;
• 4 colheres de sopa, de açúcar;
• 4 colheres de sopa, de farinha;
• 4 colheres de sopa, de wisky;
• meia chávena de água;
• 2 colheres de sopa, de açúcar.

(para a mousse de chocolate)

• 100 gr de chocolate em barra;
• 35 gr de manteiga;
• 4 ovos;
• 10 gr de açúcar;
• 2 folhas de gelatina.

(para a mousse de morango)

• 300 gr de morangos
• 100 gr de açúcar;
• 3 folha de gelatina;
• 1 pacote de natas.

(para a cobertura)

• 100 gr de morangos;
• 4 colheres de sopa de açúcar;
• 2 folhas de gelatina.

Preparação:
(bolo)

• Bati as gemas com o açúcar, juntei a farinha e por fim, as claras em castelo;
• Levei ao forno aquecido a 200º em forma forrada com papel vegetal, mais ou menos durante cerca de 15 minutos;
• Entretanto, fervi o wisky, a água e o açúcar;
• Desenformei o bolo e passei-o para uma forma com base amovível;
• Reguei o bolo ainda quente com o xarope de wisky.

(mousse de chocolate)

• Parti o chocolate, juntei a manteiga e levei ao microondas a derreter, mais ou menos durante três minutos;
• Demolhei as folhas de gelatina e escorri-as e incorporei-as no chocolate;
• À parte, bati as gemas com metade do açúcar, adicionei-as ao chocolate;
• Bati as claras em castelo, juntamente com o restante açúcar;
• Misturei tudo suavemente e coloquei sobre a base do bolo;
• Levei de imediato ao frio.

(mousse de morango)

• Triturei os morangos com o açúcar e reduzi a puré;
• Juntei a gelatina previamente demolhada e derretida;
• Bati as natas, e incorporei a fruta;
• Verti sobre a mousse de chocolate;
• E levei novamente ao frio.

(cobertura)

• Triturei os morangos com o açúcar e juntei as folhas de gelatina demolhadas e derretidas.
• Verti sobre a mousse de morango.

Resultado final:

Para decoração, utilizei placas de chocolate e cerejas em calda.

Deu trabalho, mas ficou bom! :)

Lasanha de Peixe *

No dia anterior sobrou uma posta de robalo, e meia cavala grelhadas. Não sabia o que fazer, então decidi fazer lasanha.



Ingredientes:

• peixe grelhado, lascado e sem espinhas;
• 250 gr de mexilhão;
• 1 cebola;
• 6 colheres de sopa, de polpa de tomate;
• 250 gr de legumes variados ( bróculo, couve-flor, cenoura, feijão verde);
• 4 colheres de sopa de azeite;
• 1 pacote de molho béchamel;
• 1 pacote de natas;
• massa fresca para lasanha (folhas);
• sal e pimenta q.b

Preparação:

• Piquei a cebola e levei ao lume a estalar no azeite,
• De seguida, juntei a polpa de tomate, os maxilhões, os legumes, o peixe, o sal e a pimenta;
• Tapei e deixei cozer por cinco minutos;
• Por fim, adicionei as natas e deixei levantar fervura;
• Num tabuleiro, untei com um pouco de béchamel, coloquei uma folha de lasanha, rechei com o preparado, e assim sucessivamente;
• No final, reguei tudo com o molho béchamel e foi ao forno a 220º durante 20 min.

Resultado final:

O resultado final, foi aprovaddíssimo! :)

Batido de Frutos Silvestres *

A minha filha, resolveu fazer um batido.
Aqui à tempos, comprei no Lidl uma embalagem de frutos silvestres congelados, era para fazer uma tarte mas, teve outro fim...


Ingredientes:

• meia chávena almoçadeira de frutos silvestres;
• 0,5 dl de leite;
• açúcar q.b.

Preparação:

• Misturou no liquidificador os frutos e o leite;
• De seguida, juntou o açúcar.

Resultado final:

Polpa de Tomate *

Mais uma vez ofereceram-me tomates, resolvi experimentar fazer a polpa de tomate (...)


Ingredientes:

• 2 kg de tomates maduros;
• 8 colheres de sopa de azeite;
• 4 colheres de sopa de açúcar;
• 1 colher de sopa de sal.

Preparação:

• Arranjei os tomates, cortando-os aos bocados e coloquei-os num tacho com o azeite, o açúcar e o sal;
• Esteve a cozer cerca de 45 min;
• Deixei esfriar um pouco e reduzi-os a puré com a varinha mágica;
• De seguida  coloquei-os em frascos de vidro.

Resultado final:

 Espero bons resultados!



Bacalhau de Cebolada no Forno *

Resolvi fazer um bacalhau diferente.


Ingrediente:

• 3 postas de bacalhau demolhado;
• 1 folha de louro;
• 1 cebola grande;
• 3 dentes de alho;
• 1 pimento vermelho;
• 1 pimento verde;
• 1 dl de azeite;
• 1 kg de batatas;
• 40 gr de margarina;
• 70 gr de farinha;
• 1 colher de café, de noz moscada;
• sal e pimenta q.b;
• coentros q.b.

Preparação:

• Cozi o bacalhau em água e a folha de louro, retirei-o e coloquei-o a escorrer e deixei arrefecer, lasquei-o e retirei as espinhas;
• Cortei as batatas aos cubos e cozi na mesma água;
• Reservei a água da cozedura e coei aproveitando 7dl;
• Descasquei a cebola e os alhos e lavei-os,de seguida cortei a cebola às meias luas e piquei os alhos;
• Lavei os pimentos,retirei-lhes as pevides e cortei-os às tiras;
• Levei uma frigideira ao lume com o azeite,deixei aquecer,adicionei as cebolas,os alhos e os pimentos e deixei cozinhar,em lume brando e mexendo de vez em quando,ate estando tudo macio;
• Retirei do lume e reservei;
• Derreti a margarina num tacho e juntei a  farinha aos poucos e mexendo sempre até ficar acastanhado;
• Acrescentei o caldo do bacalhau que reservei e aos poucos e mexendo continuamente até engrossar;
• Retirei do lume e temperei com a noz-moscada,sal e pimenta,
• Num pirex de ir ao forno coloquei o bacalhau,de seguida a cebolada,as batatas e por fim o molho polvilhado com os coentros;
• Levei ao forno prè-aquecido a 220ºc até alourar.

Resultado final:

 

Bolo Pudim *

Andava eu a navegar na internet, quando descobri um bolo que me seduziu.
Fui ao blog ' as minhas 1001 ideias ' e copiei a receita. Ao princípio pareceu-me difícil mas náaaahh, muito fácil.


Ingredientes:
(para o bolo):

• 3 ovos;
• 1 chávena de chá, de açúcar;
• 150 gr de manteiga;
• 1,5 chávena de chá, de farinha com fermento;
• meia chávena de chá, de leite;
• meia chávena de chá, de cacau.

(para o pudim):

• 3 chávenas de chá, de leite;
• 1 lata de leite condensado;
• 4 ovos;

Preparação:
(para o bolo)

• Bati muito bem os ovos com o açúcar e manteiga derretida, até obter um creme esbranquiçado;
• Juntei a farinha, o leite e o cacau e mexi bem;

(para o pudim)

• Juntei todos os ingredientes e mexi muito bem.

• Barrei com caramelo líquido uma forma de bolo e coloquei primeiro o preparado do bolo;
• De seguida, o preparado de pudim.
• Levei ao forno pré-aquecido durante cerca de 1 hora a 200º.

Resultado final:

Licor Baileys, o meu *

Hoje resolvi fazer o meu próprio Baileys :) ehehehe, ao fim de semana gosto :p


Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado (do magro se possível, ahahahaha);
• meia lata de leite condensado (a servir de medida a lata), de whisky;
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó;
• 2 colheres de sopa de café solúvel.

Preparação:

• Bati tudo no liquidificador, durante 2 min;
• Verti para uma garrafa de vidro.

Resultado final:

Não é necessário manter no frio!

Na altura de servir, serve-se com umas pedrinhas de gelo :)

Massa de Peixe com Mexilhão e Camarão *

Nunca tinha confeccionado massa de peixe, então resolvi fazer hoje.


Ingredientes:

• 3 postas de pescada;
• 300 gr de camarão descascado;
• 250 gr de mexilhão;
• 2 colheres de sopa de conserva de tomate;
• 1 cebola;
• piripiri q.b;
• sal q.b;
• salsa;
• pimentos aos cubinhos;
• massa esparguette (250 gr);
• azeite;
• ½ embalagem de caldo de marisco.

Preparação:

•  Piquei a cebola, levei-a num tacho ao lume com o azeite, deixei só estalar um pouco;
• Adicionei água, e deixei ferver cerca de 10 min, com um pouco de sal e piripiri;
• Dissolvi o caldo de marisco em 0,5 dl de água e juntei ao tacho;
• Fui mexendo de vez em quando;
• De seguida, coloquei o peixe e deixei levantar fervura;
• Cortei a massa em dois e envolvi no preparado;
• Misturei os crustáceos e mal a massa ficou cozida polvilhei com a salsa picada e o pimento aos cubinhos;
• Servi de imediato.

Resultado final:

Huuum, bueno!

Conserva de Tomate *

Ora o aproveitamento do tomate, a dita conserva...


Ingredientes:

• 2 kg de tomates maduros em pedaços, sem pele;
• 3 colheres de sopa de azeite;
• 2 cebolas;
• 4 dentes de alho;
• 300 ml de vinagre;
• 8 cravinhos;
• 1 colher de sopa de orgãos;
• 10 grãos de pimenta;
• 1 colher de chá de sal fino;
• 70 gr de açúcar.

Preparação:

• Piquei as cebolas e os dentes de alho e levei ao lume com o azeite;
• Deixei estalar e juntei o tomate;
• Refugou um pouco e juntei os restantes ingredientes;
• Esteve ao lume aproximadamente 50 min;
• Após arefecer um pouco verti para frascos de vidro;
• Fechei os frascos e virei-os com a tampa para baixo durante 5 min;
• Após esse tempocoloquei-os direitos.

Resultado final:

Este tipo de conserva dá para a confecção de pizzas, massas (...)

Doce de Tomate *

Ofereceram-me bastantes tomates, não sabia o que fazer com eles, então congelei alguns, com outros fiz doce de tomate e conserva de tomate.

Ingredientes:

• 3 kg de tomates;
• 1,5 kg de açúcar;
• 1 vagem de baunilha;
• 2 paus de canela;
• 2 cascas de limão.

Preparação:

• Pelei os tomates, e cortei-os aos cubos;
• Coloquei-os num tacho ao lume com os restantes ingredientes;
• Mantiveram-se a ferver cerca de 50 min;
• Por fim, retirei o tacho do lume, deixei arrefecer um pouco e coloquei o doce em tacinhas.

Resultado final:

Bacalhau na Brasa*

Aqui em casa é um dos pratos preferidos.


Ingredientes:

• lombos de bacalhau;
• 2 cebolas;
• 6 ovos;
• 4 dentes de alho;
• batatas;
• azeitonas;
• azeite.

Preparação:

• Enquanto se preparam as brasas vai-se adiantando o restante;
• Descascam-se as batatas e vai ao lume a cozer juntamente com os ovos;
• Arranjam-se as cebolas e cortam-se às rodelas para uma travessa juntamente com os alhos picados e as azeitonas;
• Depois das batatas e os ovos estarem cozidos,coa-se e cortam-se os ovos às rodelas;
• Entretanto o bacalhau já assou e lasca-se;
• Junta-se tudo e rega-se com bastante azeite.

Resultado Final:

Melão com Presunto*

Às vezes sabe bem umas entraditas.
Tinha em casa um bom melão e resolvi servi-lo.


Ingredientes:

• 1 melão;
• presunto fatiado.

Preparação:

• Cortei o melão aos cubos;
• Cobri os cubos com o presunto e espetei palitos para os segurar.

Resultado Final:

A minha tarte*

Queria fazer um bolo diferente de todos os que já tinha feito. Era o aniversário da minha filha e como ela não aprecia bolos de aniversário inventei uma tarte.


Ingredientes:

• 1 rolo de massa folhada;
• compota de maçã;
• 1 gelatina de maçã;
• 4 maçãs;
• 2 pacotes de natas;
• 30 gr de açúcar;
• 4 folhas de gelatina;
• 1 manga;
• morangos;
• 0,5 dl de leite;
• 100 gr chocolate em barra.

Preparação:

• Levei a forno, pré-aquecido a 220º o rolo de massa folhada numa tarteira, coberto com a compota de maçã;
• Quando começou a ganhar cor, tirei do forno e deixei arrefecer;
• Entretanto fiz a gelatina conforme instruções da embalagem e deixei arrefecer;
• Cortei aos bocadinhos as maçãs e juntei à gelatina;
• Deitei por cima da massa folhada, levei ao frio até solidificar;
• De seguida, bati as natas bem firmes, com o açúcar adicionei a gelatina derretida;
• Cobri a tarte com as natas;
• Um pouco antes de a servir fatiei a manga;
• Acrescentei a manga à tarte;
• Arranjei os morangos e apliquei-os por cima da manga;
• Derreti o chocolate com o leite;
• Com uma colher verti o chocolate por cima dos morangos.

Ficou diferente!

Resultado final:



Salada Fria de Polvo *

Oi, estou de volta :)
Na passada quarta-feira, dia 27, a minha filhota fez 18 aninhos, então como jantamos em casa a pedido dela fiz uma salada de polvo.


Ingredientes:

• 1 polvo;
• 2 cebolas;
• azeite;
• pimenta q.b;
• coentros.

Preparação:

• Lavei muito bem o polvo, coloquei-o num tacho, coberto com água e juntei uma cebola inteira;
• Foi ao lume, até a cebola estar cozida;
• De seguida, escorri o polvo, e cortei-o aos bocadinhos;
• Depois de ter arrefecido, passei-o para um prato fundo, e adicionei a pimenta, a cebola, os coentros picadinhos e o azeite;
• Misturei tudo e servi.

Resltado final:

Delícia de gelatina com mousse *

Ingredientes:

• 1 embalagem de gelatina de ananás;
• 200 gr de chocolate em tablete;
• 100 gr de manteiga;
• 5 ovos;
• 250 de açúcar;
• 3 dl de natas.

Preparação:

• Preparei a gelatina conforme instruções da embalagem;
• Deitei para um pirex fundo e levei ao frio até solidificar;
• Parti o chocolate em pedaços pequenos, deitei-os para uma tigela, juntei a manteiga e levei a derreter no microondas;
• Retirei, adicionei 75 gr de açúcar e as gemas, mexendo continuamente e deixei arrefecer;
• À parte bati as claras em castelo, com mais 75 gr do açúcar e envolvi-as suavemente na mistura do chocolate;
• Verti por cima da gelatina e levei novamente ao frio;
• Numa tigela bati as natas em chantilly, adicionando o restante açúcar;
• Dispus por cima da mousse, alisei e levei mais uma vez ao frio, até ficar firme;
• Na hora de servir, decorei com uma mistura de chocolate e bolacha ralados.

Resultado Final:

Foi um lamber!!!

Marmelada e Compota de Maçã *

Confeccionei pela primeira vez...

Marmelada:

Ingredientes:

• 2 kg de maçãs;
• 1,750 gr de açúcar;
• 1 dl de água.

Preparação:

• Arranjei as maçãs, retirando só o caroço, cortei-as às meias - luas, e levei-as ao lume a cozer com a água;
• Depois de bem cozidas, passei-lhes a varinha mágica e reduzi-as a puré;
• Levei novamente ao lume, juntei o açúcar e fui mexendo até estar no ponto;
• De seguida, verti para taças.

Compota:



Ingredientes:

• 4 dl de água;
• 500 gr de açúcar;
• 1 kg de maçãs;
• 1 casquinha de limão;
• 1 pau de canela.

Preparação:

• Misturei a água com o açúcar e levei ao lume até obter uma calda fraca;
• Juntei a casquinha de limão e o pau de canela;
• Descasquei as maçãs e cortei-as aos cubos;
• Adicioneia-as ao preparado anterior e deixei ferver em lume brando até formar ponto pérola;
• Retirei do lume, deixei arrefecer e coloquei em frascos.

Resultado Final:

...hum e gostei!! :)

Gelatina de Três Sabores *

Ingredientes:

• 1 saqueta de gelatina de tutti frutti;
• 1 saqueta de gelatina de morango;
• 1 saqueta de gelatina de ananás;
• 1 pacote de natas;
• 100 gr de açúcar.

Preparação: 

• Começa-se por confeccinar todas as gelatinas individualmente conforme as instruções da embalagem;
• A gelatina tutti frutti coloca-se na taça onde se vai servir a sobremesa e vai ao frio;
• A gelatina de morango vai para um tabuleiro ao frio até solidificar, depois de solidificada corta-se aos cubos e põe-se por cima da de tutti frutti;
• A gelatina de ananás fica à temperatura ambiente;
• Bate-se as natas em chantilly e adiciona-se o açúcar aos poucos ( eu não adicionei );
• Verte-se sobre as natas a gelatina de ananás fria e ainda líquida, mistura-se delicadamente e coloca-se sobre as anteriores gelatinas.

Resultado Final:

É super fresca !

Caldo - Verde à minha moda *

Aqui em casa não se consomem muitas batatas, então por norma todas as sopas estão exentas...

Ingredientes:

• duas ou três courgettes;
• 1 cebola média;
• 2 dentes de alho;
• chouriço de salpicão;
• 250 gr de couve cegada.

Preparação:

• Coloca-se tudo numa panela ao lume, menos as couves com água até cozer;
• Depois de tudo cozido, retira-se o chouriço e passa-se com a varinha mágica;
• Vai novamente ao lume, e levantando fervura junta-se as couves passadas previamente por água quente;
• Tempera-se de sal e um fio de azeite;
• Por fim, adiciona-se o chouriço cortado às rodelas.

Resultado Final:

Menos calórico e mais saudável! (:

Doce de Bolacha, Leite Condensado e Chocolate *

Olá, cá estou eu novamente para vos adoçar o bico :)

Ingredientes:

• 5 folhas de gelatina;
• 200 gr de bolacha torrada;
• 2 pacotes de natas;
• 1 lata de leite condensado;
• 100 gr de chocolate em tablete;
• 0,5 dl de leite;
• fruta a gosto.

Preparação:

• Comecei por demolhar as folhas de gelatina em água fria;
• Piquei grosseiramente as bolachas;
• Bati as natas em chantilly bem firme;
• Deitei o leite condensado para uma tigela e juntei a gelatina previamente derretida, em fio e mexendo sempre, adicionei depois o chantilly e envolvi suavemente;
• Juntei as bolachas. Verti para uma taça e levei ao frio de um dia para o outro;
• No dia, piquei finamente o chocolate e deitei-o para uma tigela, juntei o leite a ferver sobre o chocolate e mexi até ficar tudo num líquido;
• Verti sobre o preparado anterior e decorei com ananás.

Resultado final: