Bacalhau de Cebolada no Forno *

Resolvi fazer um bacalhau diferente.


Ingrediente:

• 3 postas de bacalhau demolhado;
• 1 folha de louro;
• 1 cebola grande;
• 3 dentes de alho;
• 1 pimento vermelho;
• 1 pimento verde;
• 1 dl de azeite;
• 1 kg de batatas;
• 40 gr de margarina;
• 70 gr de farinha;
• 1 colher de café, de noz moscada;
• sal e pimenta q.b;
• coentros q.b.

Preparação:

• Cozi o bacalhau em água e a folha de louro, retirei-o e coloquei-o a escorrer e deixei arrefecer, lasquei-o e retirei as espinhas;
• Cortei as batatas aos cubos e cozi na mesma água;
• Reservei a água da cozedura e coei aproveitando 7dl;
• Descasquei a cebola e os alhos e lavei-os,de seguida cortei a cebola às meias luas e piquei os alhos;
• Lavei os pimentos,retirei-lhes as pevides e cortei-os às tiras;
• Levei uma frigideira ao lume com o azeite,deixei aquecer,adicionei as cebolas,os alhos e os pimentos e deixei cozinhar,em lume brando e mexendo de vez em quando,ate estando tudo macio;
• Retirei do lume e reservei;
• Derreti a margarina num tacho e juntei a  farinha aos poucos e mexendo sempre até ficar acastanhado;
• Acrescentei o caldo do bacalhau que reservei e aos poucos e mexendo continuamente até engrossar;
• Retirei do lume e temperei com a noz-moscada,sal e pimenta,
• Num pirex de ir ao forno coloquei o bacalhau,de seguida a cebolada,as batatas e por fim o molho polvilhado com os coentros;
• Levei ao forno prè-aquecido a 220ºc até alourar.

Resultado final: