« Cabrito à minha moda »

Hoje como tradição, no dia de São João come-se o tradicional cabritinho.
Dois dias antes, começo a preparar...


Ingredientes:

• cabrito q.b ;
• alhos q.b ;
• vinho branco q.b ;
• pimenta q.b ;
• sal q.b ;
• 4 folhas de louro ;
• salsa q.b ;
• 2 cebolas ;
• 4 limões ;
• pimentão doce q.b .

Preparação:

• Terça-feira passada, deixei o cabrito completamente coberto com água e dois limões às rodelas, no frio ;
• Na quarta-feira, à noite, deixei-o escorrer um pouco e comecei por preparar a vinha de alhos ;
• Coloquei-o num tupperware e juntei-lhe todos os ingredientes, gosto que o cabrito fique intergralmente coberto de vinho ;
• Na quinta-feira, virei-o para ficar todo com um bom gosto ;
• Hoje, sexta-feira, assei-o ;
• Tenho um tabuleiro de barro, que gosto de confeccionar lá o « bicho » ;
• Normalmente, asso-o a temperatura alta, ou seja, a 250, vou virando-o e esperando que ele se toste;
• Por fim, assei umas batatinhas à parte, com azeite e alhos, só.

Resultado final:

Bom apetite!