« Cabrito à minha moda »

Hoje como tradição, no dia de São João come-se o tradicional cabritinho.
Dois dias antes, começo a preparar...


Ingredientes:

• cabrito q.b ;
• alhos q.b ;
• vinho branco q.b ;
• pimenta q.b ;
• sal q.b ;
• 4 folhas de louro ;
• salsa q.b ;
• 2 cebolas ;
• 4 limões ;
• pimentão doce q.b .

Preparação:

• Terça-feira passada, deixei o cabrito completamente coberto com água e dois limões às rodelas, no frio ;
• Na quarta-feira, à noite, deixei-o escorrer um pouco e comecei por preparar a vinha de alhos ;
• Coloquei-o num tupperware e juntei-lhe todos os ingredientes, gosto que o cabrito fique intergralmente coberto de vinho ;
• Na quinta-feira, virei-o para ficar todo com um bom gosto ;
• Hoje, sexta-feira, assei-o ;
• Tenho um tabuleiro de barro, que gosto de confeccionar lá o « bicho » ;
• Normalmente, asso-o a temperatura alta, ou seja, a 250, vou virando-o e esperando que ele se toste;
• Por fim, assei umas batatinhas à parte, com azeite e alhos, só.

Resultado final:

Bom apetite! 

Tarte de Chocolate e Limão

Ontem, dia 23 de Junho, reuni cá em casa a família. Foi noite de São João. Nada melhor como a seguir a uma sardinhada uma sobremesa fresca, resolvi fazer uma Tarte, então aqui vai a receita ...

Ingredientes:

• 1 rolo de massa folhada;
• 1 pacote de natas;
• 100 gr de canderel;
• sumo e raspa de 1 limão;
• 100 gr de chocolate de cacau;
• 100 ml de natas;
• 3 folhas de gelatina.

Preparação:

• Levei ao forno a 220 o rolo de massa picado com alguns feijões para não subir a massa folhada, cerca de 10 min;
• Enquanto arrefeceu um pouco, raspei e diluí o limão;
• Bati o pacote de natas, com o canderel;
• As folhas de gelatina estiveram numa taça cobertas com água, levei ao microondas escorridas cerca de 20 seg a derreter, juntei às natas e ao sumo de limão e raspas;
• Cobri a massa com este preparado e levei ao frio;
• Entretanto, derreti o chocolate com os 100 ml de natas em lume brando, deixei arrefecer um pouco e cobri a tarte;
• Foi novamente ao frio, até solidificar;
• No fim, decorei com raspas de chocolate branco.

Resultado final:

Espero que gostem! :)