Pratos cheios de sabor para dar gosto à sua mesa!

sexta-feira, 24 de junho de 2011

« Cabrito à minha moda »

Hoje como tradição, no dia de São João come-se o tradicional cabritinho.
Dois dias antes, começo a preparar...


Ingredientes:
  • cabrito q.b ;
  • alhos q.b ;
  • vinho branco q.b ;
  • pimenta q.b ;
  • sal q.b ;
  • 4 folhas de louro ;
  • salsa q.b ;
  • 2 cebolas ;
  • 4 limões ;
  • pimentão doce q.b .

Preparação:
  • Terça-feira passada, deixei o cabrito completamente coberto com água e dois limões às rodelas, no frio ;
  • Na quarta-feira, à noite, deixei-o escorrer um pouco e comecei por preparar a vinha de alhos ;
  • Coloquei-o num tupperware e juntei-lhe todos os ingredientes, gosto que o cabrito fique intergralmente coberto de vinho ;
  • Na quinta-feira, virei-o para ficar todo com um bom gosto ;
  • Hoje, sexta-feira, assei-o ;
  • Tenho um tabuleiro de barro, que gosto de confeccionar lá o « bicho » ;
  • Normalmente, asso-o a temperatura alta, ou seja, a 250, vou virando-o e esperando que ele se toste;
  • Por fim, assei umas batatinhas à parte, com azeite e alhos, só.

Resultado final:



Bom apetite! 

terça-feira, 21 de junho de 2011

Tarte de Chocolate e Limão

Ontem, dia 23 de Junho, reuni cá em casa a família. Foi noite de São João. Nada melhor como a seguir a uma sardinhada uma sobremesa fresca, resolvi fazer uma Tarte, então aqui vai a receita ...

Ingredientes:
  • 1 rolo de massa folhada;
  • 1 pacote de natas;
  • 100 gr de canderel;
  • sumo e raspa de 1 limão;
  • 100 gr de chocolate de cacau;
  • 100 ml de natas;
  • 3 folhas de gelatina.

Preparação:
  • Levei ao forno a 220 o rolo de massa picado com alguns feijões para não subir a massa folhada, cerca de 10 min;
  • Enquanto arrefeceu um pouco, raspei e diluí o limão;
  • Bati o pacote de natas, com o canderel;
  • As folhas de gelatina estiveram numa taça cobertas com água, levei ao microondas escorridas cerca de 20 seg a derreter, juntei às natas e ao sumo de limão e raspas;
  • Cobri a massa com este preparado e levei ao frio;
  • Entretanto, derreti o chocolate com os 100 ml de natas em lume brando, deixei arrefecer um pouco e cobri a tarte;
  • Foi novamente ao frio, até solidificar;
  • No fim, decorei com raspas de chocolate branco.

Resultado final:




Espero que gostem! :)